酒店餐厅在国内酒店众多餐饮项目中占有最重要、最核心的位置,也其经营的水平实际上决定了酒店整个餐饮的走势,而酒店包厢(也叫包间)装修更是重中之重,因为在酒店中商务宴请往往占很大的比例,而进包厢可以提升档次,显示他们对客户的重视,并可以有一个安静的交流氛围;再者,政府行政人员也是酒店餐饮中的重要客户,他们更倾向于在包间消费,以免造成负面影响。所以包厢装修设计和环境对经营有很大的影响。
酒店包厢装修设计要点:
考虑酒店包厢的中心
很多公司在设计时没考虑到包间内的家具,以包间的正中心为中心,其结果是配备备餐台及沙发、茶几等家具后,餐台的位置发生问题,与天花的灯具不相配,而此时包间的天花已做,灯已配好,再返工已不可能,势必影响包间的整体效果。
确定恰当的规模和比例
一般而言酒店应增加贵宾包间的数量,并提高其质量。掌握消费者心理很重要,目前到酒店消费的客人都希望有一个好的就餐氛围,许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的;其次,商务宴请往往占很大的比例,而进包间可以提升档次,显示他们对客户的重视,并可以有一个安静的交流氛围;再者,政府行政人员也是酒店餐饮中的重要客户,他们更倾向于在包间,消费,以免造成负面影响,这种现象在中、小城市尤为突出。
重视灯光设计
必须重视的灯光问题,太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适,桌面的重点照明可有效地增进食欲,而其它区域则应相对暗一些,有艺术品的地方可用灯光突出,灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外,还应避免彩色光源的使用,那会使得餐厅显得俗气,也会使客人感到烦躁。
宜: 祭祀、塑绘、开光、订盟、纳采
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