【贝蒂斯橄榄油怎么样】贝蒂斯橄榄油食用效果好吗

橄榄油以其独特理化指标与健康功效，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油。   贝蒂斯橄榄油始于1914年，由西班牙托雷斯和利贝雷斯公司（Torres Y Ribelles,S.A.）生产。1924年，托雷斯和利贝雷斯公司凭借贝蒂斯橄榄油的卓越品质，被西班牙国王阿方索十三世授为西班牙皇室用油供应商。目前贝蒂斯橄榄油已经出口至四十多个国家和地区。托雷斯和利贝雷斯公司是西班牙橄榄油出口商协会ASOLIVA会员，1997年通过了ISO9001:2000质量管理体系认证；1998年获得了西班牙标准化证书和欧盟认证；2005年6月15日，美国的《纽约邮报》在10个来自不同国家的橄榄油品牌评比中选出贝蒂斯橄榄油为最佳选择。2011年，托雷斯公司出口总量在ASOLIVA中排名第五，其中中国出口量排名第一。 橄榄油可以代替目前所有的食用油来烹制各种美食吗？

　　1、用橄榄油炒菜 橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感，而且烹饪用量比其他食用油要少得多。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

　　2、用橄榄油煎炸 橄榄油独特的脂肪酸结构和丰富的抗氧化剂，决定了它稳定的化学结构，且烟点在摄氏210度之上，在煎炸过程中不易发生变质，而且能最大限度的保留其营养成分，是最适合煎炸的油类之一。

　　3、用橄榄油凉拌 因为特级初榨橄榄油是100%的纯天然果汁油，所以可以直接食用。橄榄油用于凉拌时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油，用于凉拌，调味等，可以使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。

　　除此之外，特级初榨橄榄油还可以用来煮饭，腌制食品，烘焙或直接撒在面包上，同样美味十足！

　　较早之前，国内原装进口橄榄油稀少，价格也偏贵，所以一直被奉为送礼佳品，在日常使用上并不是很普及。并且大家在使用时也是格外珍惜，通常只在做凉拌菜的时候用上一点点，久而久之，很多人形成了一种“橄榄油只适合做凉拌菜”的表面认识。

　　当然，上述只是产生“橄榄油只适合做凉拌菜”误解的原因之一，另外一个重要原因就是很多人普遍认为橄榄油的烟点过低，一旦加热，可能会破坏其中的营养，并且产生有害物质。事实是否真的如此呢？

　　实际上，橄榄油只不过是一种高端的食用油，在使用方面，完全可以和普通食用油一样使用。相比之下，橄榄油更具丰富营养，烟点也不低。

　　烟点是食用油口味和营养价值开始恶化的拐点。中国人在做美食的过程中，讲究煎炒烹炸，每种方法都与加热的火候息息相关，所以为了健康着想，国人非常关心食用油的烟点问题。但据贝蒂斯橄榄油的工作人员介绍，特级初榨橄榄油的烟点在摄氏190-210度之间，高于中式烹饪所需的温度(170-180摄氏度)，在加热烹饪的过程中是不易冒烟的，所以说橄榄油也非常适合中式烹饪。

　　在凉拌菜方面，橄榄油确实有着极大的优势，不仅可以使菜品更加的清新细腻，而且丰富的营养也可以完整地呈现在食用者面前，所以很多菜谱都将橄榄油列为凉拌菜的首选用油。不过也并不是所有橄榄油都适合凉拌，要达到做凉拌菜的级别，至少要求这种油可以生喝。而在种类众多的橄榄油里，特级初榨橄榄油才可以生喝，并且营养价值相对更高。所以大家选购时一定要认清。

　　近日，有媒体曝出，某橄榄油品牌号称国外原装进口，却不料是来自国内“黑作坊”。由于此橄榄油品牌销售甚广，所以事件一经曝光，立即引起了很大反响。消费者在谴责无良商家的同时，也对选择原装进口橄榄油心有余悸，对于如何辨别原装进口橄榄油的正品与否更是充满了疑惑。怎样鉴别橄榄油的真假呢？

　　一、看CIQ标签

　　真正的原装进口橄榄油，每一瓶都有“CIQ”镭射标签。CIQ标签是国家进出口检验检疫局审验合格后所核发，既是产品原装进口的身份标志，又是质量合格的证明。国内分装的产品没有CIQ标签，只有QS标志。而不合格产品未经过任何部门审验，所以瓶身也就没有相关标志，消费者购买时可着重检查下瓶身有无这些标识。

　　二、看卫生证书

　　正规超市采购原装进口橄榄油时，都需要厂商提供相应批次的卫生证书，为消费者严格把关。卫生证书是国家进出口检验检疫局对原装进口食品检验检疫合格后所出具的产品合格证明，卫生证书上有产品生产时间及进口时间。正品的原装进口橄榄油都有相应的卫生证书。以次充好的橄榄油，是无法提供相应生产日期的卫生证书的，因此也无法进入正规超市销售。所以消费者购买橄榄油时，最好到大型正规的超市去购买。

　　打着原装进口旗号，却以次充好，在“黑作坊”中完成生产的无良商家虽然可恨，但我们在呼吁相关部门加强食品监管的同时，也不要忘了为自己练就一双“火眼金睛”，学习一些辨别正品原装进口橄榄油的知识，让无良商家无处遁形，让自己真正享受到健康食品。